Trong thực đơn tiệc cưới thì bó né là một lựa chọn khá hấp dẫn, vì đây là món ăn được nhiều khách mời yêu thích. Món bò né có thể kết hợp với các loại rau củ đặc trưng như khổ qua, đậu bắp hoặc hoa thiên lý. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu cách làm bò né thì hãy cùng Nấu cỗ Mạnh Đức tìm hiểu cách ướp bò né và chế biến sao cho ngon nhất nhé!
Với nguyên liệu chính là thịt bò giàu dinh dưỡng, nhiều đạm nên món bò né được phục vụ như một món ăn chính trong bữa tiệc. Hương vị bò né là sự kết hợp tổng hòa của nhiều gia vị được nêm nếm kéo léo, thịt bò mềm ngọt, hương vị thơm ngon đậm đà được nhiều người yêu thích.
Hướng dẫn 4 cách làm món bò né
Cách làm món bò né hoa thiên lý
Hoa thiên lý là một thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa và xương khớp. Hoa thiên lý thường xuyên được kết hợp với thịt bò để chế biến thành các món ăn ngon miệng, trong đó có món bò né hoa thiên lý. Món ăn có hương vị thơm ngon và tươi mát, được nhiều người yêu thích.
Khi chọn hoa thiên lý, bạn cần lựa những bông tươi xanh, cánh hoa màu vàng nhạt, không nên chọn hoa úa, già có màu vàng sậm. Có thể dùng tay bẻ thử đài hoa, thấy hoa gãy giòn là hoa còn tươi.
Nguyên liệu bò né hoa thiên lý
Thịt bò: 200 g
Hoa thiên lý: 300 g
Hành tây: 1/2 củ
Ớt: 1 quả
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 3 tép
Mè trắng: 20 gr
Nước tương: 1 muỗng cà phê
Sốt mayonnaise: 1 muỗng cà phê
Dầu hào: 1 muỗng cà phê
Dầu mè: 1 muỗng cà phê
Bơ thực vật: 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)
Món bò né đám cưới - Bò né hoa thiên lý
Các nguyên liệu chính của món bò né hoa thiên lý
Cách chế biến bò né hoa thiên lý
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, thấm khô bằng khăn sạch hoặc khăn giấy cho ráo nước.
Thái bò thành các lát mỏng ngang thớ để tránh bị dai.
Hoa thiên lý loại bỏ hoa úa hỏng, rửa sạch để ráo nước. Hoặc có thể ngâm hoa thiên lý với nước muối loãng tầm 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo.
Hành tây lột sạch vỏ, rửa sạch, cắt đôi theo chiều ngang, sau đó cắt thành những lát mỏng.
Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Ớt rửa sạch và thái lát mỏng.
Bước 2: Cách ướp bò né hoa thiên lý
Cho thịt bò đã thái lát vào một chiếc tô, thêm các gia vị đã chuẩn bị ở trên vào, bao gồm nước tương, sốt mayonnaise, dầu hào, dầu mè mỗi loại 1 muỗng cà phê và trộn đều.
Tiếp tục cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, một ít tiêu và mè trắng vào chung, trộn thật đều cho thịt bò thấm vị.
Ướp bò né trong khoảng 30 phút, nếu chưa ăn ngay thì có thể bọc tô thịt bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát, giúp cho thịt mềm ngon hơn.
Bước 3: Xào bò né hoa thiên lý
Bắc chảo lên bếp và làm nóng chảo, cho 1-2 thìa cà phê bơ lên chảo đảo đều cho tan chảy hoàn toàn.
Giữ mức lửa nhỏ, cho phần hành tím và bỏi băm còn lại vào và phi thơm
Khi bơ dậy mùi thơm thì tăng mức lửa vừa và cho thịt bò vào xào chín tái.
Cho hoa thiên lý và hành tây thái mỏng vào chảo xào tiếp, khi hoa thiên lý chín xanh và thịt bò chín tới thì tắt bếp.
Xúc bò né hoa thiên lý ra đĩa, thêm một vài lát ớt và mè trắng để món ăn thêm đẹp mắt và thơm ngon hơn
Thành phẩm món bò né hoa thiên lý
Bò né hoa thiên lý là một trong các món bò né đám cưới được nhiều gia đình lựa chọn để đãi tiệc. Món ăn đẹp mắt, dậy mùi thơm của bơ, thịt bò mềm ngọt, kết hợp với hoa thiên lý giòn mát, chấm chung với nước tương hoặc mắm chua ngọt đều rất ngon.
Cách làm bò bé khổ qua đãi tiệc
Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng là loại quả có chứa nhiều chất xơ, canxi, kali, photpho và các vitamin B, vitamin C. Do bổ dưỡng và có tính mát nên khổ qua được sử dụng phổ biến trong bữa ăn của các gia đình. Món bò né khổ qua là món ăn ngon và lạ miệng, phù hợp để làm thực đơn tiệc cưới.
Nguyên liệu bò né khổ qua
1 kg khổ qua (mướp đắng)
500gr thịt nạc bò
Gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 muỗng canh đường trắng, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê dầu mè, nửa muỗng canh dầu hào
2 củ hành tây
1 muỗng canh vừng trắng rang chín
1 muỗng canh tỏi băm
1 miếng bơ
Cách chế biến món bò né khổ qua đãi tiệc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, thấm khô nước và thái thành những miếng mỏng, chú ý thái ngang thớ để tránh bị dai.
Khổ qua cắt đôi, moi sạch ruột sau đó rửa sạch và cắt thành các lát mỏng.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
Món bò né đám cưới - Sơ chế nguyên liệu bò né khổ qua
Sơ chế nguyên liệu món bò né khổ qua
Bước 2: Ướp thịt bò né khổ qua
Cho thịt bò vào tô lớn, thêm các gia vị đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu gồm bột nêm, đường, nước tương, dầu mè, dầu hào và 1/2 lượng tỏi băm, trộn đều cho thịt bò ngấm gia vị.
Thêm tiếp 1/2 lượng vừng (mè) đã rang chín trộn với phần thịt bò trên để tăng mùi thơm.
Ướp thịt bò từ 20 – 30 phút trước khi chế biến.
Để bày tiệc, ta có thể xếp thịt bò ở nửa đĩa, các lát khổ qua xếp gọn ở phần còn lại, sau đó rắc mè rang lên đĩa, thêm các lát hành tây trang trí cho đẹp.
Bước 3: Xào bó né khổ qua
Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn để làm nóng chảo. Cho bơ vào đảo đều để tan chảy hết, sau đó cho tỏi đã băm vào phi thơm.
Trút thịt bò và khổ qua vào chảo, đảo đều trên lửa lớn.
Khi thịt bò chín tái thì cho tiếp hành tây vào xào cùng, vặn lửa nhỏ.
Đảo đều tay cho tới khi thịt bò chín tới thì xúc ra đĩa, ăn kèm với nước tương pha ớt tươi.
Món bò né Nguyên liệu bò né đậu bắp
Đậu bắp rất thích hợp để làm món bò né
Nguyên liệu làm món bò bé đậu bắp
400g đậu bắp
200g thịt bò
Hành lá, tỏi
Cần tây
Gia vị: dầu ăn, tiêu, bột ngọt, muối, đường, nước tương,…
Bơ
Chế biến món bò né đậu bắp
Bước 1: Sơ chế bò né đậu bắp hoa thiên lý
Thịt bò rửa sạch và thấm khô nước, dùng dao sắc thái ngang thớ thành các lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ
Đậu bắp rửa sạch, luộc sơ trong 1 phút rồi vớt ra cho vào một tô nước đá. Sau đó vớt đậu bắp ra cắt thành hình coi thoi dài 3-4cm.
Bước 2: Ướp bò né
Cho thịt bò vào tô, ướp cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương.
Ướp thịt bò trong khoảng 30 phút để đảm bảo thịt bò ngấm đều gia vị, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Xào bò né đậu bắp hoa thiên lý
Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo và cho bơ vào đảo đều cho bơ tan hết. Cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho bò vào chảo và đảo đều, xào nhanh tay trong lửa lớn để thịt bò nhanh chín, mềm và có màu đẹp.
Khi bò gần chín, vặn lửa nhỏ và cho đậu bắp vào xào thêm 1 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm tiêu xay vào rồi tắt bếp.
Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu và rau mùi (ngò) lên trên để trang trí.
Đậu bắp xào giòn, thịt bò mềm ngọt, thơm bùi bơ tỏi rất hấp dẫn và ngon miệng, là món bò né đám cưới rất được mọi người yêu thích.
Cách làm bò né me rau càng cua
Bò né me rau càng cua là món bò bé đám cưới rất thú vị và kích thích vị giác. Bạn nên lựa chọn rau càng cua tươi non, ít hoa, thân mập mạp và không sâu hay dập nát. Rau càng non càng giòn, thơm và ít đắng.
Nguyên liệu làm bò né me rau càng cua
Thịt bò 300 gr
Hoa thiên lý 200 gr
Rau càng cua 200 gr
Đậu phộng rang 20 gr
Nước cốt me 80 ml
Hành tím cắt lát 3 muỗng canh
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Đường thốt nốt 100 gr
Nước mắm 30 ml
Tương ớt 2 muỗng canh
Tương cà 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Bơ thực vật 1 muỗng cà phê
Món bò né đám cưới - Nguyên liệu bò né me rau càng cua
Nguyên liệu bò né me rau càng cua
Cách chế biến bò né me rau càng cua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, thấm khô nước, thái miếng mỏng ngang thớ.
Hoa thiên lý loại bỏ hoa bị úa hỏng, rau càng cua nhặt sạch. Tất cả đem rửa sạch và để ráp nước.
Bước 2: Làm sốt me cho món bò né
Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho 3 muỗng canh hành tím vào phi thơm
Thêm vào nồi 80ml nước cốt me và 100gr đường thốt nốt, sau đó đảo đều tay trong 2 phút.
Cho thêm 30ml nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, khuấy đều đến khi nước sôi lại thì tắt bếp.
Bước 3: Làm bò né
Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo và cho 1 muỗng cà phê bơ vào đảo đều, bơ tan chảy tiếp tục cho 2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.
Cho phần nước sốt me vào chảo, đun sôi rồi thêm vào 20gr đậu phộng băm nhuyễn.
Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi nhúng thịt bò, hoa thiên lý và rau càng cua vào nữa là thưởng thức được rồi.
Món bò né đám cưới - Món bò né me rau càng cua
Món bò né me rau càng cua chua ngọt, đậm vị
Thành phẩm
Món bò né rau càng cua có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn cùng với màu sắc bắt mắt. Thịt bò mềm ngon ăn kèm với rau càng cua tươi ngọt hòa vị nước sốt me chua chua ngọt ngọt đậm vị vô cùng.
